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包谷粑粑的做法大全 包谷粑粑的做法有哪些

刘莉莉老师

1、玉米粑粑

主料糯玉米500g、玉米面粉适量、糯米粉适量、辅料白砂糖适量、泡打5g。

玉米包上的叶子剪掉头和尾，洗干净备用。用料理机打成玉米泥，不加水，刚开始很难打坚持一下就好了，玉米很多水份。普通面粉和糯米粉3/1的比例，泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中搅拌均匀，静置10分钟。（玉米面粉也可以）搅拌均匀后是很浓稠的样子，任然是有水份的，绝对不是和馒头那样干面团哦。用勺子把玉米粑粑放到叶子上开水下锅蒸15分钟即可。

2、玉米粑粑

主料；糯包谷500克、、白糖适量。

准备一些包谷和包谷叶子。包谷叶子用剪刀剪去狭小尾部，然后洗净控干水分备用。用刀把包谷粒削下来。把削下来的包谷粒放入石臼里捣成包谷泥。把捣好的包谷泥放入大碗里，加入适量白糖搅拌。取一片包谷叶撕成小条做绳子备用，另取一片包谷叶，舀入一匙包谷泥。把装有包谷泥的叶片左右上下对折包起来，再用绳子捆起来。一一把所有的包谷泥包好。包好的包谷泥放入蒸锅里，大火蒸二十分钟即可。

3、玉米粑粑

主料；糯包谷500克 、糯米粉红糖适量。鸡蛋5个。

米粑粑的做法 ；食材都准备好，提前一个晚上将玉米粒儿剥下来，这样早上就可以节省十几分钟了。红糖可以补血，还能增加玉米粑粑的色泽，如果不喜欢也可以换成白糖。将玉米粒儿放入果汁机里，加入少量的水，打成玉米糊糊。将玉米糊糊、糯米粉、红糖、鸡蛋都放入盆里。少量多次倒入清水，用勺子调成糊状，如果喜欢吃硬一点的，糊糊稍微调浓稠点，喜欢吃软一点就多放点水，这个水量不用太精确了。平底锅里刷油，中小火加热，用勺子舀起一勺玉米糊糊，垂直倒入锅中，将玉米粑粑底部煎至凝固，表面边缘的地方微微变得透明后，将玉米粑粑翻个面，两面都煎至金黄即可出锅了。

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