1、将熟鸭架剁成3cm左右的块。
2、热锅中倒入少许植物油,待油温7成热时,下剁好的鸭架大火翻炒。
3、大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂,让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火,放入孜然粉在翻炒5分钟关火,撒上椒盐装盘,最后淋上少许芝麻即可。
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