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念仔酒的做法大全 念仔酒的做法有哪些

王明刚老师

捻子酒的做法如下：

1、生浸法 ；就是把采摘来的稔子洗干净，晾干后加入白酒直接浸泡，这是最简单的一种浸法。如果想喝快点，甚至可以把稔子捣烂，让鲜果汁跟酒液充分的混合。

2、三蒸三晒法；把稔子洗干净，再把稔子蒸熟，然后用太阳晒，晒到稔子果子稍干时，再把稔子拿来蒸一下，再继续晒，最后再蒸一次，再晒干。 把晒干的稔子放到坛子或玻璃罐中，辅以枸杞、桂圆、红枣等药材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一两颗冰糖，有助于酒的口感更润滑。密封保存。稔子酒一般泡半年即可饮，最少需要3个月。

3、发酵法；把稔子洗净蒸熟，晾凉后放进消毒好的容器里，捣烂，拌入甜酒曲密封，发酵两至三天后即可过滤稔子汁液饮用。

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