万圣节木乃伊蛋糕的做法万圣节木乃伊蛋糕的做法是什么

王明刚老师2023-08-12 00:18:35

1、准备食材。鸡蛋2个，低筋面粉70g，黄油10g，牛奶10g，糖35g，淡奶油60g，蔓越莓20g，朗姆酒10克（个人口味酌情增减），白巧克力120g，烘焙眼睛糖果14粒。

将鸡蛋放入厨师机中加入糖就行全蛋打发。

2、打发到蛋糊坐浆无沉底，表面没有明显的气泡，感觉全蛋糊呈乳白色，并且很细腻即可。

3、再筛入低筋面粉，最好分次筛入上下翻拌直到面糊完全细腻。

4、加入黄油或是玉米油（如果用黄油要提前融化掉）和牛奶。

5、再继续搅拌到面糊与油和牛奶完全融合。

6、将面糊装入模具中，烤箱上下火预热到170中层度烤25分钟。

7、蔓越莓用朗姆酒泡10分钟，然后将蔓越莓取出来。

8、烤好的蛋糕放凉后包掉纸托。

9、用手将蛋糕捏碎，捏成一粒粒的就可以。

10、再加入蔓越莓和淡奶油，进行搅拌！此步骤用手就可以完成。

11、将搅拌均匀的蛋糕，平均揉成7至8个，放在蛋糕架上。

12、白巧克力隔水融化，注意加热的温度不要过高。

13、在蛋糕架下面放一个干净的盘子，将白巧克力淋在蛋糕球上，再用筷子挑起一些白巧克力液，不规则的划上几道。

14、然后再用烘焙眼状的糖进行最后的装饰，如果没有可以用翻糖或是巧克力做出眼睛的样子做装饰！

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