冬虫草煲鸡汤 冬虫草煲鸡汤制作方法

王明刚老师

1、食材:冬虫夏草12条(约10g),公鸡1只(约500g),姜15g,大葱15g,盐8g,料酒。

2、宰杀一只公鸡,将公鸡洗净,去爪及内脏,放入沸水锅内氽煮片刻,捞出后,用凉水洗净。

3、冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片,待用。

4、将鸡切成大块,放入锅内加水、料酒,用大火煮沸后改小火煲2小时。

5、冬虫夏草,先用水浸泡10分钟。当步骤三完成后,将煲熟的鸡肉和汤,倒入炖盅内,同时放入冬虫夏草、味精、盐等调味,再加盖再上笼温火炖1小时,即可得美味鸡汤食用。