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莲藕怎么吃呢 莲藕的做法简单介绍

孙小飞老师

1、冰糖糯米藕。

材料：莲藕、糯米、冰糖，红糖。

做法：将糯米浸泡半个小时，藕洗濯洁净刮去皮,在藕的一头切开，留做盖；将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不消塞的太紧，但要用筷子得当捅下，做到没有空洞；用牙签牢固藕身和盖，然后入高压锅，参加净水，没过藕，再参加红糖、冰糖，冰糖和红糖要先放入热锅中融化再放进去；盖上盖子，压40-50分钟即可。

2、糖醋藕片：

材料：莲藕、葱花、姜末、酱油、醋，白糖。

做法：将藕去节、削皮洗净，顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水，参加藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅即可。

3、莲藕排骨汤：

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：排骨洗净，砍成3厘米长的节。刮尽莲藕外貌的粗皮，切成块，洗净。生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不消，放精盐、胡椒、味精即可。

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