四川人吃的折耳根叶子怎么弄才好吃四川人吃的折耳根叶子如何弄才好吃

王明刚老师2023-08-27 09:46:50

1、凉拌着吃

对于四川人来说，折耳根叶子最常用的吃法是凉拌。一般凉拌这耳根子的时候，会搭配上一些可口的小菜，比如莴笋、木耳、青瓜等到。折耳根叶子在凉拌下，口感更加爽脆，还带有微辣，再配上折耳根叶子特有的味道，别有一番风味。喜欢凉拌口感的小伙伴可以尝试一下这种做法。

2、煮着吃

除了最常见的凉拌以外，折耳根子也用到许多川菜的配菜里。可以试着用折耳根叶子煮鸡，在鸡身的表面撒一些折耳根叶子搭配，可以让鸡肉的味道更丰富。当然，如果有喜欢喝汤的小伙伴也可以尝试一下用折耳根叶子做汤。比如用折耳根叶子炖排骨汤，这样，汤汁既有排骨的鲜味，也带有鱼腥草的香味。

3、当作香料

除了家常菜，有时候我们也会看见折耳根叶子搭配在四川的一些小吃里，比如说在烧烤里搭配折耳根叶子的香料，或者在油炸食品里看见炸折耳根丝。可见，四川人对折耳根叶子的喜爱是有多么深。

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