带壳生板栗放急冻还是保鲜 生板栗放在冰箱的冷藏层好还是冷冻层

马振华老师

1、生板栗如想短时间保存,可以放在冰箱冷藏层,方法是:装入保鲜袋中扎紧口,放入冷藏层即可,不过,板栗在冷藏的过程中,内部的水分在向外不断蒸发,袋子内壁及板栗表层会有水气,时间长不把湿气排出,也会导致板栗腐烂,所以,每隔两三天,把板栗袋子从冰箱取出,敞开口,让表面的水蒸气散发掉,再扎紧袋口放回冰箱冷藏层,千万不要直接放冷冻层,因为,板栗属于顽拗性种子,不耐0℃以下低温贮藏。

2、熟板栗储存法,另外一种方法是冰箱冷藏法,把板栗洗净,放入锅中加清水煮开三分钟关火,然后捞出,再把板栗的皮剥掉,装入袋子中抽真空,放冰箱冷藏,这样可以保存一到两个月。如果没有抽真空机,可以把板栗装入保鲜袋中,尽量排空气体,扎紧袋口,放入冰箱冷冻层,不过,经过冷冻的板栗,吃之前不要解冻,直接加热即可,否则影响口感。

3、无论放冰箱冷藏层还是冷冻层保鲜,都要尽早食用,避免放置时间过久。