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四棱豆的吃法 四棱豆的烹饪方法

秦风学老师

可以做椒香四棱豆，具体做法如下：

1、材料：四棱豆500g、花椒5g、大蒜3-4瓣、干辣椒2个、色拉油、香油、盐。

2、四棱豆和豆角一样，摘掉两端，去丝，洗净。

3、四棱豆斜刀切成菱形片。

4、开水焯四棱豆，时间不能长，火旺的话也就一分钟；然后放入冷水降温，保持清脆。

5、放色拉油，小火炸花椒，花椒炸完剔除。

6、将蒜片和干辣椒圈下锅，用花椒油爆香。

7、放入四棱豆，大火快速翻炒，加适量盐，适量香油，起锅。

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