1、做法
主料:蒲瓜1根、夹心肉适量;辅料:盐适量、油适量、大蒜2颗、香葱2颗。
秋天的蒲瓜清嫩,挑选时要选鲜嫩的。洗干净后,用刨刀把皮刨去。
把蒲瓜先切成小段。要快就切成薄片,随自己喜欢。
把大蒜去皮切成末,再把肉也切成条。要让肉吃起来更软嫩,加点淀粉和盐抓一下。
起锅烧热后倒入适量的油,烧至七成热下蒜末和肉条,翻炒均匀变色,马上放入蒲瓜条。
熟得差不多,蒲瓜条从微发白变得略透明,基本就熟透了,再放入适量的盐调味,最后撒上适量的葱花拌匀便可以出锅了。
2、做法:
主料:蒲瓜500克、鸡蛋3个;辅料:油50克、盐1克、生抽8克、蚝油5克、料酒3克、大蒜籽3粒
食材准备;蒲瓜去皮洗净去皮;大蒜籽去皮洗净切碎;鸡蛋加料酒打散
热锅倒油烧开,倒入蛋液划散,盛出;
锅留底油,放大蒜籽煸香;放蒲瓜炒一会;淋入适量清水煮两分钟;放鸡蛋混合,撒盐炒匀;倒入蚝油炒匀;淋入生抽炒匀即可。
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