1、猪前脚500g,白萝卜500g,盐适量,姜20g,枸杞10g,白米醋10g。
2、新鲜猪前脚(超市已处理好且切好了)放入盆中,用冷水浸泡三四小时,中途换水。生姜切片。
3、浸泡好的猪脚,清洗干净,锅中加水,加姜三片,料酒,下锅焯水。
4、从开火到关火,焯水时间为5分钟。
5、焯水过程中,撇去上面的浮沫。
6、然后再用流水冲洗干净,放入电压力锅内胆里。白萝卜去皮,切菱形片,不要切太薄,要切厚点约1.5cm厚。也放入压力锅内。加入剩下的全部姜片加白米醋10g。加两菜碗水,约1升水。也就是刚好没过食材即可。
7、然后按蹄筋键再按开始键煲汤!
8、将枸杞洗净,煲至提示音响起后,可揭盖时加入枸杞和盐,再盖上盖,保温半小时。出锅装碗完成,汤汁清淡不油腻,猪脚软烂好吃!满满的胶原蛋白哦!
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