正宗耙牛肉制作方法 制作正宗耙牛肉的方法

马振华老师

1、原料:牛腩肉一块、牛蹄筋适量、葱适量、泡椒适量、泡姜适量、花椒适量、香菜适量、香叶、8角、桂皮、姜、蒜、烧肉调料、生抽、酱油、鸡精、菜籽油适量。

2、牛腩肉切块。焯水备用。牛蹄筋切成块儿,用高压锅压熟。准备好所有的配料。

3、锅里放多一点的油。放入一袋现成的烧肉调料。炒出红油。放入牛肉翻炒。倒入生抽和老抽调味儿。

4、把这个牛肉和调料炒至完全融合入味儿。

5、我们放多一点的水,这个水呢,要比平时做红烧的时候量要多的多。大火煮开,小火慢炖两小时以上。起锅前放鸡精略为收一下汁。

6、撒上香菜。先把牛肉吃完,然后将就这个汤汁,我们在里面煮上自己喜欢的蔬菜。