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牛肉面的正宗调料方法 牛肉面的正宗调料方法是什么

李盛老师

1、加入适量的色拉油，放适量的桂枝、花椒、八角放在锅里炸香，等锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。

2、把适量的牛油放入油中，待牛油溶化后加入牛肉块和生姜片在锅中翻炒。

3、加入盐、白糖、白酒、香料粉、辣椒粉、花椒、味精，翻炒一会，加水大火烧开后转小火焖煮。加水的量能莫过肉块两指就可以了。

4、放辣椒红色素（调色，也可加紫草油，用量以自己调好颜色为准）用小火煮30分钟左右，加入适量超级鲜味王，再小火焖煮一个小时，用筷子可以插入肉块即可。

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