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正宗新疆烤馕制作方法 正宗新疆烤馕制作方法介绍

王明刚老师

1、将除植物油以外所有材料倒入面包机中。

2、选择和面程序开始搅打面团。

3、一个和面程序结束（30分钟），面团已经搅打得比较光滑。

4、取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了。

5、将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵。

6、待面团发酵至两倍大时停止发酵。

7、将面团取出排气，分割成三等份（约220克一份），逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟。

8、9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚。

9、用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹。

10、饼坯表面再刷一层薄油。

11、烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可。

12、烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。

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