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荞麦挂面怎么做好吃 荞麦挂面怎样做好吃

王明刚老师

1、选好荞麦面，面的多少根据自己的食量准备，切好黄瓜丝、葱花、玉米粒备用，也可以备上一个鸡蛋，或者少许辣白菜调味，如果没有辣白菜也可以用自家现有的小菜。另外，需要的调料还有芝麻、生抽、盐、白糖、蠔油、白开水、果醋、少许芝麻。

2、开始煮面，开水煮面2到3分钟之後，将荞麦面捞出过冷水，想把荞麦面做好吃，这一点十分重要，不要偷懒哦！之後，将面条浸在冰水里备用，实在没有冰水的朋友可以把面浸在凉水里，但是口感会略微差一点点。PS：荞麦面在开水煮的过程中一定要常用筷子搅拌防止粘锅，煮熟之後一定要过一遍凉水，这样吃起来口感更爽滑鲜嫩。

3、调制面汁，这可是最关键的一部，取2勺生抽、少许盐、糖、1勺蚝油、2勺果醋加在一起搅拌均匀，再倒入2倍的冷开水冲成冷面汤汁。

4、从冰水捞出荞麦面，沥水後，放入调好汤汁中搅拌，再加入少许葱花、黄瓜丝、玉米粒，如果准备了鸡蛋，可以再加一个煮蛋，营养更全面。最後撒上少许白芝麻，一碗美味、健康、高颜值的荞麦冷面就制作成功了。

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