1、干面100g,茄子1根,香菇2朵,青豆50g,海米10个,杏鲍菇1个,鸿禧菇适量,白玉菇适量,青虾3只,鸡腿肉50g,猪里脊肉50g,白菜叶1片,辣椒酱2勺,海鲜酱2勺,绍兴酒适量,盐适量。
2、各种食材准备好,均切丁。
3、炒锅内不要放油,烧热,下鸡腿肉和猪肉煸出油。
4、将鸡肉推倒一旁,下海米与葱段爆香。
5、加入茄丁和香菇丁,继续翻炒。
6、放入各种菇类,大火,炒出香味。
7、加入辣椒酱和海鲜酱,转小火,慢慢炒香。
8、烹入绍兴酒2大勺,放入虾段。
9、放入青豆,加适量水,盖锅盖焖煮3分钟。
10、另备一锅水,煮面,烫熟白菜叶。
11、煮好的面和炒好的菜分别装盘,吃的时候把八宝辣酱倒入面碗中即可。
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