1、工具/原料：原料：带鱼。调料：盐、白胡椒粉、花雕酒。
2、带鱼内加入盐（量要多一些，否则不入味）。
3、加入适量白胡椒粉。
4、加入适量花雕酒，翻拌均匀；腌制2小时左右。
5、腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分。
6、锅内热油，加入带鱼煎至两面金黄即可。
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