猪肚包鸡做法猪肚包鸡怎么做

孙小飞老师2023-08-24 22:01:27

1、材料：猪肚一个、鸡一只、白果30颗、党参适量、小北芪适量、当归适量、胡椒45粒、胡椒粉适量、盐适量。

2、清洗猪肚，用生粉与盐反复抓洗到无异味，两面都要翻来洗干净，另外有些白色的油脂也要撕掉，反复洗四遍以上。

3、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉）。

4、再把鸡塞到猪肚里，放入一半的胡椒粒，用烧烤的竹签穿几针。

5、然后把装好的猪肚鸡放进高压锅里，把除枸杞之外剩下的一半药材放进锅中。放入一半的胡椒粒，和洒点胡椒粉，盖住高压锅盖子，大火压25分钟，小火压40分钟就可以了。

6、压制的时间到了，把猪肚鸡捞出来放凉。

7、轻轻用刀把猪肚划开，取出鸡和药材。

8、把猪肚切成长条，鸡用刀剁块，再把切好的猪肚与鸡块放回锅里。

9、放入枸杞，在滚10分钟，放盐调味即可。

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