奶油抹茶蛋糕做法制作奶油抹茶蛋糕的方法

孙小飞老师2023-08-11 17:39:12

1、用料：青岚抹茶粉6g、鸡蛋3个、低筋粉55g、牛奶30g、玉米油25g、细砂糖50g、盐0.5g、塔塔粉3g；裱花部分：安佳稀奶油500g、细砂糖50g、青岚抹茶粉10g。

2、准备好做抹茶蛋糕的食材。

3、蛋清和蛋黄分离，3个蛋黄中加入30g牛奶、25g玉米油、50g细砂糖、0.5g盐。搅拌均匀。

4、筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。拌成无干粉状。

5、烤箱预热150度，蛋糕模具一起放入。3个蛋清中加入3g塔塔粉。

6、高速打发2分钟。蛋清打至软性起泡状即可。

7、将1/2蛋清加入抹茶蛋黄面糊中，上下翻拌均匀。

8、再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。

9、面糊倒入模具中，上下摔几下蛋糕模具，震出蛋糊里的气泡。

10、入烤箱烤45分钟。烤好的蛋糕，倒扣网架上，脱模后，割成3等份备用。

11、350g稀奶油加入35g细砂糖。打发奶油。

12、150g稀奶油加入15g细砂糖、10g青岚抹茶粉，打发成抹茶奶油。

13、取一片抹茶蛋糕，均匀抹上一层原味奶油，再盖上一层抹茶蛋糕。加上奶油，抹匀。

14、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷叶点缀。

奶油抹茶蛋糕做法 制作奶油抹茶蛋糕的方法