1、排骨泡出血，水切成成小段。加生姜，八角，陈皮，香叶，开大火煮开，把排骨煮熟。
2、煮好的排骨捞出沥干水分备用。
3、锅里放油，五成油温时放入排骨，开中火炸制，两面金黄。
4、把他炸这个程度就可以了。
5、放入葱姜蒜爆香。
6、放入一勺花雕酒。
7、生抽，白糖，陈醋调成一碗汁儿。
8、倒入调好的料汁儿，翻炒均匀。
9、放没过排骨的水，开大火转中火煮半个小时就可以了。起锅前放入鸡精。
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