油辣子怎么做好吃制作油辣子的方法

阿林老师2023-08-12 02:31:55

1、食材：魔鬼辣椒60克、普通辣椒60克、白芝麻20克、植物油10勺、小茴香4克、八角4个、桂皮1块、香叶2克。

2、材料承重称重（白芝麻附后）。

3、两种辣椒混合、香料（除桂皮）分别淘洗灰尘，捞出沥干水份。

4、铁锅烧热，慢慢焙干香料和辣椒。

5、烘干的辣椒、香料放入破壁机或（捣蒜缸）打碎。

6、辣椒香料粉、白芝麻倒入碗内，铁锅倒油加热，放入桂皮小火逼出香味，油烧至冒青烟后捞出桂皮。

7、用铁勺盛油浇在碗里，左手淋油右手搅拌，避免辣椒糊掉。

8、放凉后密封保存即可。

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