1、花生卤猪蹄
(1)材料:花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量。
(2)将花生洗净,备用。
(3)猪蹄切半并入水氽烫,再捞起洗净,备用。
(4)将以上备妥之材料一起放入水中,以大火煮开,再转小火炖1小时。
(5)最後加入适量的盐即可。
2、猪尾凤爪香菇汤
(1)材料:猪尾2只、凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许。
(2)香菇泡软、切半,凤爪对切,备用。
(3)猪尾切块并氽烫。
(4)将以上备妥之材料一起放入水中,并用大火煮滚再转小火,约熬1小时,再加入少许盐即可。
3、核桃蚝油生菜
(1)材料:结球莴苣一个、蚝油一汤匙半、核桃2两、油3汤匙。
(2)将结球莴苣洗净滤乾水份;
(3)核桃在小火上乾炒,炒熟后压碎;
(4)起油锅,大火快炒结球莴苣1分钟,淋下蚝油,改中火煮3分钟;
(5)将生菜盛入碗中,撒下核桃屑即中。
4、归耆鸡汤
(1)材料:当归1钱、黄耆2钱、鸡腿1只、水4碗。
(2)先将鸡腿洗净并切块。
(3)再将鸡腿放入水中,以大火煮开。
(4)接着放入黄耆,和鸡腿一起炖至7分熟,再放入当归,煮约5分钟,并加少许盐即可。
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