饴糖是什么饴糖简单介绍

秦风学老师2023-08-13 11:19:35

1、饴糖为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又名饧、粕糖、胶饴、饧糖、软糖、糖锑等。全国各地均有生产，有软、硬之分，以色黄褐、味甜、黏稠质软者为佳。

2、饴糖主要含有麦芽糖及少量蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C、烟酸等。