1、龙骨指的就是猪龙骨,猪龙骨就是猪的脊背,肉瘦,脂肪少。猪龙骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。龙骨汤的“龙骨”指的就是猪龙骨,也就是猪脊背上的骨头,猪龙骨用来煲汤,营养价值丰富,所以也是很多人十分喜爱的一道菜品。
2、猪龙骨具有滋补肾阴、填补精髓的作用,可用于改善肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热和贫血,但是心脑血管系统疾病患者不适宜食用猪龙骨。猪龙骨这个部位的肉是很瘦的,而且脂肪相当少,所以猪龙骨受到了很多人的喜爱。猪龙骨中的骨髓含油量是很高的,在烹饪猪龙骨的时候,骨髓就会释出来,可以用它来做调味汁,可以用来做汤或者是放在菜里面增加菜的味道。
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