前腿肉的营养价值 前腿肉的营养价值是什么

马振华老师

1、前腿肉也称夹心肉或前臀尖。在猪颈肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦,肉老筋多,吸水性强。 适合做馅料和肉丸子。

2、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

3、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

4、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。