羊肉泡馍怎么做羊肉泡馍怎样做

李盛老师2023-08-11 15:01:41

1、食材：面粉300g左右、酵母1g、水130g左右、羊大骨500g、羊脊骨500g、羊腿肉500g、葱白几段即、八角1个、桂皮小块、姜3片、黑木耳几个、香菜几根、白胡椒粉适量、盐适量、辣椒酱适量、糖蒜适量。

2、酵母溶在50g水中加入40-50g面粉揉成团然后盖上保鲜膜发酵一个小时。

3、把剩余的面粉揉成面团，然后盖上保鲜膜20分钟左右，把发酵的面团和这个面团反复揉。直到表面光滑，有韧性即可。

4、把面团分割成小块3-6块即可然后揉圆，用电饼铛烙个二三分钟，这样羊肉泡馍的馍就做好了。

5、羊肉和羊骨头放在盆里洗干净，洗去血水。

6、过水一遍。锅里然后换清水，放入羊骨大火熬开。然后加入八角1个，桂皮一块，葱花少许，煮两小时左右。直到汤汁是暗白浓稠样，然后倒入锅中，放进切好的羊肉，用小火继续煮2-3小时即可。

7、馍掰成拇指指甲盖小粒，放在碗里，木耳粉丝过水煮熟，放入碗中，然后浇上羊汤，放调料，白胡椒粉，盐，葱花，即可。

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