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鸡汤豆腐串怎么做好吃 东北特色鸡汤豆腐串的烹饪技巧

孙小飞老师

1、主料：鸡1只、干豆腐5张。

2、辅料：香菇3朵、姜3片、竹签15根、香菜20克、葱花儿10克、芝麻酱20克、辣椒油20克、蒜末10克、咸盐3克。

3、做法：

（1）鸡去掉肉，取鸡骨架一个。

（2）干豆腐5张，竹签15个。

（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。

（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。

（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟。

（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐。

（7）把穿好的干豆腐放入鸡汤中。

（8）在一起煲炖15分钟左右。

（9）把干豆腐取出放在碗里，剔除多余的竹签，只留一根。

（10）放入蒜末，咸盐。

（11）放入芝麻酱。

（12）放入葱花，香菜，辣椒油。

（13）浇入热腾腾的鸡汤即可。

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