1、白果为银杏科植物银杏的干燥成熟种子,一般在秋季种子成熟时采收,具有敛肺定喘的作用。 但是白果中含有一定的氢甙、白果酸、白果酚、白果醇等有毒物质,直接生食的话对人体来说具有一定的毒性,一般需要将其煮熟去除毒性后才能食用。
但煮熟后的白果同样也不能食用过多,否则也同样可能会导致人体出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒的症状,服用量越大,症状越重,建议适量食用即可。
2、夹子去壳:一般在市面上会有一些专门用于去壳的工具售卖,建议可以先将生白果放在阳光底下晾晒2-3天使其脱水,再用去壳工具就能很容易地将其外壳剥开了。 微波炉去壳:先将每个生白果用外力敲开小小的裂缝,再将白果放进纸袋子里面,将其置于微波炉中转1-2分钟左右,在加热的过程中能够听到噼里啪啦的声音,拿出来后可以发现白果的壳与果实大部分都已经自动分开了。
3、不宜生食:生白果中含有一些毒性物质,如果直接吃的话很有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等中毒反应,建议最好是做熟了再吃。
4、过敏体质谨慎食用:白果中含有一定的致敏性成分,一些容易过敏的人群食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、起红疹等过敏的症状,建议此类人群在食用之前最好是先做好过敏源测试,确定不过敏后再食用。
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