1、蒜蓉乌塌菜
主料:乌菜200克;
调料:色拉油少许,食盐适量,大蒜3瓣。
做法:
(1)把乌塌菜从根部掰成小束,然后洗净沥水,大蒜切碎备用。
(2)锅烧热后倒入油,将洗好的乌塌菜倒入锅中,翻炒片刻,炒至乌塌菜叶子有些发软时倒入蒜碎,继续翻炒。
(3)蒜蓉飘出香味后即可关火,再调入少许盐,在锅内翻炒均匀即可出锅了。
2、菇耳乌塌菜
主料:金针菇100g,乌菜30g。
调料:食盐适量,黑木耳若干,食油2小勺。
做法:
(1)黑木耳提前泡发后清洗干净备用,金针菇切去根部后洗净备用,乌塌菜掰成小块后洗净备用。
(2)锅内加入适量清水烧开,然后倒入金针菇,焯烫10秒钟即可捞出。
(3)锅内滴入几滴油之后将乌塌菜放入焯烫一会儿。
(4)另起锅加入适量食用油,油热之后倒入乌塌菜,放入少许盐翻炒,翻炒一会儿之后盛出。
(5)将黑木耳倒入锅中翻炒,再倒入金针菇翻炒均匀,调入适量盐之后盛出,装入盛有乌塌菜的盘中。
3、清炒乌塌菜
主料:乌塌菜500g。
辅料:油适量,盐1勺,鸡精少许。
做法:
(1)将乌塌菜摘洗干净备用。
(2)热锅上油,倒入乌塌菜,大火翻炒均匀后加1勺量的盐调味。
(3)炒至乌塌菜出现软塌的现象之后,加少许鸡精调味,即可出锅。
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