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鸡胸肉拌荞麦面的做法 关于鸡胸肉拌荞麦面的做法

孙小飞老师

1、鸡小胸肉用盐，水50ml，白胡椒粉半勺，料酒一勺。生肉腌制15到20分钟。放煮锅里和一截葱和一片姜一起小火炖15到20分钟。

2、腌肉和炖肉的时间，进行下面的步骤，一小勺花生油炒花生，小火不停翻炒，花生很容易糊，不用去皮将炸好的花生捣碎。

3、将豆芽下锅炒。花生油一勺，盐少许，胡椒粉，出锅前用蒜末放进去搅拌喷香。可以点几滴酱油，但是大部分酱油配料表有糖，戒糖的不用放。（绿豆芽好熟，三分钟就炒熟了，黄豆芽久一点，可拿沸水罩两分钟再炒一会小火焖两分钟）。

4、切好黄瓜丝，鸡胸肉出锅手撕成鸡肉丝备用。将荞麦面下入沸水煮三分钟。不要煮久，会太软很难吃。捞出放碗中，撒一点盐，半勺橄榄油，半勺辣椒油，白芝麻，点几滴醋，放一勺蒜末，花生碎，拌匀，加稀释六必居纯芝麻酱两勺，再拌一下。（按此步骤添加，先加芝麻酱会太黏糊搅拌不动面）将炒豆芽，鸡肉丝和切黄瓜丝放进去。如果想多吃点蔬菜，可以再多弄几样，比如萝卜丝也不错。

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