1、做法一:
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。
配料:辣椒(红、尖、干)15克、大葱10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、花椒3克、花生油30克、香油10克。
买回猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。
用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒也可以去除猪肚上面的黏液,约两三分钟后,冲水洗净。
用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
最后,将锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
猪肚洗净,放于盆中,加入米醋、精盐反复搓擦,去掉黏液,再剪去里面的肥油,放入沸水锅中氽烫一下捞出,刮净表面的白皮,再洗净后,捞出沥水。
猪肉剔去皮,切薄片(或切条)。
豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面,再过罗。
猪皮放入沸水锅中氽烫一下,捞出刮洗干净,去掉肥膘,切细丝。
将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内,加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内,用竹扦将猪肚的口别住。
煮锅置于火上,加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后,撇去浮沫,下入酿馅的猪肚,改用小火慢煮(盖严盖),煮3~4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘,表面刷上麻油。
2、做法二:
食材准备:猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪。
猪肚洗干净备用。
将处理好的家鸡斩件,加少许盐腌制二十分钟左右。
将所有准备好的食材塞入猪肚内,胡椒要颗粒的那种,不要粉末,将一半的胡椒拍碎会更有味道,胡椒的量根据个人的品味来决定。
猪肚放入砂锅,加水,大火烧开,转小火煲两个小时。
将煲好的猪肚捞起,斩成条状,再放入砂锅滚十分钟,再加入盐调味即可。
3、做法三:
主料:1个猪肚、1只鸡、10g白胡椒粒。
配料:适量淮山、适量桂圆肉、10粒红枣、适量枸杞子、适量葱、姜、适量料酒、适量盐、适量胡椒粉。
白胡椒粒10g、红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量、鸡一只,剪去头脚。
猪肚一个,用生粉、盐、醋反复清洗干净。
葱打结,姜切片。
把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里,再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。
置于砂锅内,加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。
大火烧开10分钟,转小火煲2-3小时。
把猪肚捞出来,去掉线头或牙签,拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。
猪肚剪成肚条,鸡肉也撕成条状放回汤里面,加入枸杞子煮开5分钟,用盐调味。
吃的时候撒上一点胡椒粉。
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
棓怎么读 棓生字读音和解释
颃怎么读 有关颃拼音
荜怎么读 荜生字的读音是什么
名媛怎么读 名媛如何解释呢
棓怎么读 棓生字读音和解释
颃怎么读 有关颃拼音
荜怎么读 荜生字的读音是什么
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置
黑龙江高考排名31220左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
厦门华天涉外职业技术学院的民航运输服务专业排名怎么样 附历年录戎数
福建高考排名2890左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
四川高考排名166380左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
河南高考排名322500左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
湖北高考排名111530左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
广西高考排名64910左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
广西高考排名44130左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
浙江高考排名222820左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学
福建高考排名41720左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
铜陵学院和荆楚理工学院哪个好 附对比和区别排名
河北高考排名74920左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学
湖南高考排名18690左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
浙江高考排名15630左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学
上海海关学院在云南高考招生计划人数专业代码(2024参考)
桂林学院的国际经济与贸易专业排名怎么样 附历年录戎数线
广西高考排名27560左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
厦门华厦学院和长治学院哪个好 附对比和区别排名
考肇庆学院要多少分河南考生 附2024录取名次和最低分
安徽高考排名145520左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
镜头内起雾如何处理 镜头内起雾的处理方法
百合水培比土培有什么区别 百合水培和土培的区别
口袋妖怪怎么保持属性999 口袋妖怪如何保持属性999
如何防止砧板发霉 防止砧板发霉的做法
口袋妖怪怎么超级进化 口袋妖怪如何超级进化
名媛怎么读 名媛如何解释呢
坎坷怎么读 坎坷词语念什么
惨怎么读 惨生字的读音是啥
獗怎么读 獗咋读呢
Gay怎么读 Gay应该如何读
淽怎么读 淽念什么呢
泃怎么读 泃的拼音
大肠怎么卤好吃 卤大肠的做法
咀嚼怎么读 咀嚼读音简介
蚵怎么读 蚵正确读法