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糯米粉怎么做才好吃 制作红豆年糕的方法

秦风学老师

1、准备食材：糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。

2、把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。

3、把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。

4、为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。

5、红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中。

6、把糯米粉与红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒。

7、把蜜红豆放入盆中。

8、这时就不要大力搅拌，要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。

9、取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸。

10、把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里。

11、放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右。

12、取出，撕下油纸，切块或切片即可。

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