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达克瓦兹的做法 达克瓦兹的做法介绍

王明刚老师

1、食材：蛋白66g、糖粉45g、杏仁粉45g、低粉7g、杏酱适量、牛奶巧克力适量、白巧克力适量、银珠适量。

2、糖粉分三次加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡，混合筛入低粉和杏仁粉，搅拌至无干粉。

3、准备模具，将杏仁蛋白糊装入裱花袋后，挤入模具内，表面稍稍抹平，再撒上糖粉，烤箱180度，18～20min。

4、烤制完成，冷却后脱模，取一块蛋糕，涂抹上杏酱，再盖上另一块蛋糕，依次做完所有，牛奶巧克力隔热水融化后，涂抹在蛋糕四周即可。

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