煮肉的方法技巧煮肉有哪些技巧

莉落老师2023-08-15 11:41:33

1、肉在炖之前，放进淘米水中浸泡，可以去掉杂质异物，化解其中油腻，同时也能够防止肉变硬、变干。

2、焯水可以将肉中含带的血水去除。如果使用热水，只能将表面的部分去掉，而内部还有大量残留。使用冷水，水中可能会有杂质，所以焯肉的时候最好用白开水。