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秋季美食及做法大全 秋季美食的烹饪方法

王明刚老师

1、凉拌双花

材料：菜花半个、西兰花半个、大蒜4瓣、橄榄油、红酒醋、黑胡椒、盐、糖

做法：将菜花和西兰花掰成一口大小的块，用淡盐水浸泡10分钟，然后反复冲净。锅中倒入清水，大火加热煮沸后，倒入菜花和西兰花，焯烫1分钟后捞出，放入清水中过凉后充分沥干水分。取一只小碗，倒入红酒醋，黑胡椒，盐，糖和橄榄油，搅拌均匀。将菜花和西兰花放入一个稍大的容器中，大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥，再倒入调好的油醋汁，搅拌均匀即可。

2、太子参百合汤

材料：太子参25克，百合15克，罗汉果0.25个，猪瘦肉250克，水1000毫升。

做法：所有材料放快速煲里，用老火汤档煲2个半小时即可用明火熬汤的可把材料放进砂锅了，大火烧开后小火熬2个小时。

3、玉米冬菇排骨汤

材料：玉米2个、冬菇（干）6个、排骨500克、姜2片、水8碗。

做法：玉米去衣洗净，切成几段；冬菇用冷水浸泡至软，捞出轻轻搓洗菇伞，可去蒂也可不去蒂；排骨洗净斩件，氽水捞起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

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