艾草粑粑的做法艾草粑粑怎么做

孙小飞老师2023-08-27 23:38:35

1、主料：艾叶75克、糯米粉90克、粘米粉60克、澄粉38克。

2、辅料：水120克、自制花生馅140克、大杏仁粉30克、白砂糖30克、橄榄油10ml、熟糯米粉10克。

3、艾叶洗净放开水锅里煮一下半分钟左右，捞出放凉水里过凉。

4、将烫好的艾叶放料理机理加入40克左右的水打成泥。

5、锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状。

6、所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁。

7、揉成光滑的面团醒上20分钟。

8、做花生馅：花生上锅炒熟，晾凉去皮，放料理机的碾磨杯里放上糖。

9、磨成粉状。

10、先将打好的花生馅和杏仁粉放在一个容器里在放上橄榄油。

11、放上糕粉（熟糯米粉）抓拌均匀。

12、将醒好的面团分成35克一个的剂子，馅分成20克一个。

13、取一个面团用水捏成窝状。

14、放上一个花生馅。

15、用虎口往上拢，收口捏紧。

16、滚圆，包好的团子表皮沾点橄榄油涂满防干。

17、锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子大火蒸9分钟至熟即可。

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