汕尾冬至鸽做法 汕尾冬至鸽做法介绍

黄飞老师

1、食材:糯米粉2斤、面粉1斤7两、生粉半斤、牙菜1个、白萝卜2个、五花肉一斤、虾皮2两、鲜虾1斤、青蒜4两、炒焗佐料精2包、五香粉适量、盐适量、虾仁适量、香菇4两、鱿鱼干4个。

2、先把所有的菜切细,先炒,咸度自己调,炒好都放在一个大盆里,跟五香粉,佐料拌均匀陆丰菜包粿。

3、先煮好开水,糯米粉,面粉,生粉拌均匀,先加开水,先用筷子或者勺子把开水拌开,水要慢慢加,不要一次性加,拌开后要用手去压,会很烫手。

4、布垫子要湿的,蒸15分钟,起锅趁热就要把粿拿出到另外一个地方晾,如果等冷了才拿起来会破皮,把粿放在上面晾,拿的时候会很烫,旁边可以放一碗冷水,烫的话把手泡进冷水就不烫了,冬至鸽就完成啦。