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白菜猪肉馅包子的做法 白菜猪肉馅包子的做法介绍

王明刚老师

1、食材：大白菜200克、猪肉末120克、小麦面粉250克、花生油10克、盐10克、五香粉5克、老抽5克、酵母5克、绵白糖10克、大葱60克、姜30克、芝麻油10克。

2、和面发酵：将小麦面粉、酵母和绵白糖混合一起，温水和面，面和后，放入旁边饧发。

3、调制馅料：大白菜剁好，大葱剁碎，剁碎备用，肉馅加入剁好的大葱、姜、老抽，加入五香粉、花生油、盐、芝麻油搅拌。

4、包包子：将面揉好，搓成长条，揪成大小均等的剂，用面杖擀皮，放入馅料包成包子，包好的包子生坯需二次饧发30分钟。

5、蒸包子：锅中添入适量凉水，放入饧好的包子生胚，盖好锅盖，蒸15分钟即可出锅。

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