黄米糕的做法黄米糕怎么做

王明刚老师2023-08-16 21:11:05

1、食材：2斤黄米，红枣，红豆。

2、准备好2斤黄米，然后淘洗干净，提前浸泡一夜。这样做出来的黄米糕更粘，还不会夹生。将泡过的黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，与平时蒸饭一样即可蒸熟。

3、把红枣清洗干净，去核，对半切开备用。

4、黄米饭煮好后，用饭勺搅拌一下。

5、然后取一个模具，垫上一张油纸，这样方便脱模，放上一层黄米饭摊平。

6、摊平后，上面摆上一层红枣。

7、放上一层黄米饭按压平整。再放上一层煮好的红豆，压平。

8、最后在上面再放上一层黄米饭，压实摊平。

9、装好后，还需要再蒸一遍。在上面盖上一张油纸，压实一下防止水汽进入。放进锅里蒸20分钟。

10、蒸一下，让红豆和红枣的味道更加融入黄米饭里，这样吃起来口感味道会更好。蒸好后，撕开油纸，放凉。案板上铺一层保鲜膜。把放凉的黄米糕脱模倒出。

11、然后用保鲜膜把黄米饭包裹紧实。包裹以后可以防止风干，还可以更好的塑形。

12、裹好后，把整块黄米糕切成小三角形。

13、最后，把一块块切好的黄米糕用保鲜膜包好。这样有利于保存，当早餐，下午茶点，都非常不错，解馋又管饱，还不用担心长胖。

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