1、清炒芥菜
主料:芥菜300g。配料:适量油、适量盐、适量味精、适量糖。
做法:将芥菜洗净切成1cm长的小段备用。锅烧热,放少许油。放切好的芥菜快速翻炒。约2分钟后,加盐和味精翻炒。加点糖翻炒,再焖2分钟。
2、咸蛋芥菜汤
材料:咸蛋2个,芥菜150克,鲜汤750克,酱油、味精、盐、胡椒粉各适量。
做法:将芥菜洗净,切成长3厘米的小段。把咸蛋敲开倒入碗中,取出蛋黄压扁。汤内加胡椒粉,用旺火煮沸,放入蛋黄和芥菜滚熟,然后加酱油和蛋白,沸腾后倒进预先放好味精的汤盆即成。
3、芥菜汤
材料:芥菜300克、枸杞。调料:盐、鸡精各适量。
芥菜洗净,绰水后切粒待用;枸杞泡洗干净。锅置火上,倒入适量清水烧开,倒入芥菜粒,枸杞煮2分钟,放盐、鸡精调味即可。
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