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粘面的做法大全 粘面的做法有哪些

刘莉莉老师

1、用料：粘黄米面（软糜子）适量；水适量；红枣；红豆；红薯；花豆等豆子也可以；玫瑰酱可有可无

粘面的做法；红枣煮后去皮去核，加入煮好的红豆（或其他喜欢的豆子），加入玫瑰酱（也可以是糖，或蜂蜜），拌匀，黄米面加水揉成一团，软黄米面比较散，不容易成团，用手拍成一整团，不粘手就可以了，揪一团填入月饼模具家里的做法是用手捏成窝头状，但黄米面团很散，不容易成团，就借用了月饼模具填入馅料，另外拍一个面团，把底填起来压出，案板上撒黄米面防粘，冷水入锅蒸25分钟，关火。

2、材料；软黍子面400克，水200毫升，白糖40克，油适量。

制作方法；把200毫升水烧开，软黍子面取200克加入白糖拌匀，烧开的水慢慢倒入面中。用擀面杖不停的搅拌，开水加完，要求不能有面疙瘩，均匀，而后把剩余的200克软黍子面和烫好的面揉到一起，揉透揉匀，搓成均匀的粗条，以蒸片的大小切成几节，放入锅中，蒸1个多小时，拿出放案板上待用，炒锅倒入油热到180度，在此同时把搓成的黍子面条，切成1厘厚的薄片，下油锅，炸成两面金黄即可装盘上桌，也可把平底锅多刷些油烙成两面金黄色均可装盘上桌。

3、食材用料；粘玉米面500克、白面适量、油适量。

粘面的做法；把玉米面在面盆里加适量水和好，然后用双手拍一个厚园型，在弄成窝头形状，放入锅中加适量水，等水烧开后在过十五分钟，就可以了。这就是蒸好的，在面盆里加适量白面，用水和成面糊，然后，在把蒸好的粘面放到面盆里和面糊搅拌，在加适量干面粉揉成块。最后切成一小块一块的，就可以放到煎锅里煎了。

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