1、鱼头二个,鱼头清冼剁成两半。红辣椒数个,生姜适量。辣椒,姜切丝待用。
2、锅里放油烧开,倒进鱼头。撒上精盐将鱼煎熟,煎黄。
3、途中翻面。浇上酱油上色。
4、将鱼移锅边,放进辣椒和姜丝,在辣椒和姜丝上加点盐炒匀。
5、再混炒,放适量的清水将鱼煮入味。撒上味精翻动,出锅即成。
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