萝卜烧肉怎么烧好吃萝卜烧肉的做法

马振华老师2023-08-17 22:07:42

1、用料：白萝卜半根，五花肉250g，冰糖5g，老抽2g，生抽2g，八角1个，小葱1根，生姜1片。

2、五花肉冷水入汤锅，煮去血水。

3、沥干后，切成小片。

4、平底锅起小火，请入五花肉。五花肉本身油脂丰富，小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘锅，就不需要额外用油煎了。

5、翻面，煎至两面微黄。

6、加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。加冰糖主要是为了炒糖色，让五花肉色泽更漂亮，也可以不加。

7、再调入老抽和生抽，进一步提色增香。

8、注入适量开水，没过食材。

9、放入八角和葱结、生姜，去腥增香，盖上锅盖转中火炖煮约25分钟。

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