粥底火锅的做法粥底火锅的具体做法

马振华老师2023-08-20 12:43:41

1、白粥版原料：大米100克、水2000毫升、盐1/2茶匙、油1/2茶匙、生姜丝5克

2、高汤版原料：大米150g、猪棒骨2根（约600g）、鸡骨200g、红枣5颗、老姜2g

3、豪华版原料：老母鸡3只（每只重约1500克），猪大骨5千克，老鸭2只（每只重约1500克），金华火腿1千克，精肉2.5千克，清水50千克，泰国香米2500克。

4、把新米擂成两三瓣，用油盐拌匀，稍腌片刻。

5、腌过的碎米放进厚身的大瓦煲里煮。

6、等到粥象菊花样滚开，粥水一层层从里面往外翻时，从花心处舀粥水上来做火锅汤底可以了。

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