牛奶吐司面包的做法 牛奶吐司面包怎么做

秦风学老师

1、食材:高筋面粉250克、奶粉8克、白砂糖50克、鸡蛋液30克、黄油25克、酵母粉3克、盐2克、水135克。

2、将所有的原料(黄油除外)混合,揉至能拉开厚膜。

3、黄油热溶后,加入面粉中,搓揉至面粉能拉开大片不破有弹性的薄膜。

4、放置暖处发酵至2.5倍大,用食指戳个洞洞,洞口不回缩也不坍塌。

5、排气后用手掌按压排出空气。

6、将面团分割成3份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,用擀面杖将面团擀成椭圆形后翻面,将两边往中间对折。

7、将3份面团放入土司盒中,继续发酵至8分满,手指请按表面可以轻松回弹时,表面就可以刷蛋液了。

8、将土司盒放入已经预热好的烤箱中,180度烘烤40分钟出炉,顶部上色后记得要及时盖上锡箔纸,这样牛奶吐司面包就做好了。