1、先将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。
2、大白菜洗净切碎后，用油拌匀。
3、将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4、打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
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