野生大贝壳怎么做好吃野生大贝壳好吃的制作方法

孙小飞老师2023-08-22 04:45:07

1、黄油烤扇贝

食材；新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10G)，酱油(少许)，盐(少许)。

做法；新鲜扇贝洗干净.将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内。除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏，把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内。将嫩笋切小段,香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内，再放一小块约5G的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热250度烤5分钟即可。

2、扇贝天妇罗

食材；扇贝(适量)，青椒(适量)，生粉和面粉(1:1)，泡打粉(2克)，盐(2克)，橄榄油(适量)，海盐(适量)，黄酒(适量)，黑胡椒粉(适量)。

做法把扇贝上的肉刮下来，把壳洗干净放着。刮下来的肉去除黑肠，然后用海盐，黑胡椒粉，黄酒腌制一下。生粉和面粉1:1，泡打粉2克，盐2克混合均匀。慢慢的加水。要到这种稠度。这时加入稍许橄榄油，色拉油也是可以的。青椒切块。油锅热到有很多小又密的泡泡。

把扇贝放入到刚才的浆里面，挂浆。然后放入油锅炸，这时可以开小火。青椒也挂浆。

青椒挂好浆也放进去炸。炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油，然后装盘。

3、蒜蓉蒸扇贝

食材；扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油。

做法；粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

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