1、郫县豆瓣
郫县豆瓣,成都市都都区(塬郫县)特产,中国地理标志产品。 是四川三大名瓣之一。它的选材和工艺独特,独一无二。香味醇厚,但没有添加一点香料。色泽油润却未加任何油脂。它依靠精细的加工技术和优质的塬料来达到色、香、味俱佳的标准。具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有”川菜之魂”之称。其生产技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
2、四川火锅
四川人爱吃麻辣,火锅算是川渝地区人们饮食的代表。四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
3、四川泡菜
四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
4、峨眉山竹叶青茶
峨眉山竹叶青茶是一种产自峨眉山的茶叶。陈毅元帅1964年游览峨眉山,在万年寺品尝该茶时,赞美该茶形美似竹叶,汤色清莹碧绿,将其命名为“竹叶青”。
5、渠县黄花
渠县黄花色泽鲜艳,香气浓郁,肉质肥厚,条纹厚而长,质量一流。渠县黄花更以七根蕊,6-8片花瓣闻名,因此被称为“黄花之后”。” 明代医学家李明珍在《本草纲目》中高度评价黄花的功效,称其具有舒缓神经,提神醒脑,增加智慧,拓宽胸部,清热、排毒、美容的功效。人们经常把黄花与木耳、猴头菌齐头并列为席上珍品。渠县黄花曾在曼谷举办的“93中国优质农产品及科技成果设备展”上荣获金奖其特产七蕊黄花为全国黄花上品。
6、五粮液
五粮液由五种谷物小麦,大米,玉米,高粱和糯米制成。它在中国浓香型白酒中是独一无二的。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制,采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。 1368年,陈宜宾对姚氏产业的继承总结了陈的秘方,即“杂粮酒”。后来,晚清的杨惠泉更名为“五粮液”。五粮液现由宜宾五粮液集团有限公司酿造。2013年,五粮液品牌价值被《食品界月刊》评估达692亿元。 五粮液是中国最高档的酒之一,也是中国叁大名酒之一。
7、泸州老窖特曲酒
泸州老窖特曲酒主要产于四川省沧州市龙马潭区。泸州老窖特曲酒是浓香型大曲酒的典型代表。泸州老窖特曲酒是中国着名的葡萄酒之一。它以”醇香浓郁,清洌甘爽,回味悠长,饮后尤香”的独特风格。闻名世界,在国内外都很受欢迎。这款酒无色透明,窖香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长。1915年,它获得了巴拿马国际博览会金奖,历届国家评酒均获”国家名酒”的称号。
8、剑南春
剑南春牌剑南春酒是四川省绵竹县剑南春酒厂的产品。1963年被命名为四川省名酒,1985年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖。1979年、1984年、1988年在全国第叁、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖,1988年获香港第六届国际食品展览会金花奖,1992年获德国莱比锡秋季博览会金奖。
9、蒙山茶
蒙顶茶是中国传统绿茶,产于四川省雅安市名山区蒙顶山。产地全年平均气温14.5℃,年降水量2000~2200mm,常细雨蒙蒙、烟霞满山。这种生态环境,能减弱太阳光直射,使散射光增多,有利于茶叶中合氮物质的形成。其外汤色碧清微黄,清澈明亮,滋味鲜爽,浓郁回甜。相传西汉时,甘露普惠妙济大师吴理真,“携灵茗之种,植于五峰之中”。吴理真在上清峰栽了七株茶树。茶树“高不盈尺,不生不灭,迥异寻常”,久饮该茶,有益脾胃,能延年益寿,故有“仙茶”之誉。
10、青川黑木耳
青川黑木耳——青川县特产,木耳又称黑木耳,云耳,木蛾,黑菜,榆耳。青川黑木耳具有朵大质厚,色泽深遂,细质滑美,柔而不腻,味道清香,无污染等特点。由于其具有:滋润强壮,清肺益气,补血活血,镇静止痛等功效,黑木耳有润肺和清涤胃肠的作用,它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品,被国家定为“黑木耳质标”。
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