低筋面粉和低筋小麦粉一样吗低筋面粉和低筋小麦粉是不是一样

马振华老师2023-08-22 21:41:35

1、低筋面粉和低筋小麦粉不一样。

2、低筋小麦粉主要成分是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。低筋面粉则是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。