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正宗烤面筋的调料配方 教你正宗烤面筋的调料配方

孙小飞老师

1、主料：面筋20串，辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克。

2、准备食材。

3、把姜切末，大葱切末，大蒜切末。

4、植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里。

5、加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了。

6、把盐、鸡精加进去。

7、拌均匀关火盛起。

8、把面筋，用签子串好。

9、刷上熬制好的酱汁。

10、把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上。

11、烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油。

12、烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。

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